Espresso:一小杯Espresso需要7克咖啡粉，40—65毫升水，9帕的大气压强，90度的水温，级细的研磨度，配合适当的咖啡机和熟练的操作，以及咿咖的调配咖啡豆，在25秒内萃取完,至入事先温过的咖啡杯中。
一杯上好的Espresso表面有一层棕黄色的油脂（Grema）,是由咖啡豆中的脂肪接触空气和水在萃取过程中形成的，Espresso油脂的质量主要因素取决于机器选择的好坏，咖啡豆的质量，以及操作的规范化。
喜欢Espresso的人们通常成熟而谨慎，他们不会轻易改变对咖啡的深爱，如果你也欣赏咖啡的那种纯朴，那Espresso 一定能得到你的青眯